地道九宫格,怎么吃都过瘾

又在吃啥子火锅？

地道的好味道更是圈粉无数！够味儿！够重庆！

火红的锅底，各种辣椒飘满每个小方格，就等着肉和菜进来一块儿翻腾呢~

牛油必须要选水牛的边油，黄牛和角油都不能用；既要麻又要香的花椒

为了增强口感，就辣椒一种配料

翻炒所有的配料只是初级工序，恒温发酵72小时之后，还要加入余下材料进行第二道翻炒，之后还要进恒温室继续发酵72小时。不加添加剂，吃完不上火，还能闻出来有淡淡的中药香~

每种锅里的配比都是固定的，上锅之前先上秤，真的是严格到一克都不能错！

锅底中还加入了老配方——老鹰茶，不仅可以解腻刮油，作茶饮时的解辣效果也是杠杠的，只要喝过一次就要被它圈粉~

水牛毛肚

吃火锅很多人都有一道心头菜，必然是毛肚。虽然老生常谈，但却不得不提，正所谓“无毛肚，不火锅”~

看似简单，但也是有来头的！新鲜的水牛毛肚，饱满的颗粒，厚实的嚼劲，想想都留口水！

微微蜷起的毛肚入口Q弹爽脆，加上香油味碟的助攻...感觉人生都圆满啦！

极品鲜鹅肠

你看这个鹅肠它又长又宽，就像这个锅它又大又圆~长到怀疑自己身高，垫着脚都不足以把这个鹅肠挑起来。

色泽粉嫩通透，就要迫不及待涮起来！注意！涮到15秒的鹅肠口感才是最完美，无比鲜脆！

大刀腰片

师傅刀工了得，片得特别薄，而且会放生姜、洋葱、啤酒的水里泡一下，一点骚腥味都没有。

吃起来爽脆又鲜嫩，蘸上专属干油碟，口感更香更过瘾！

特色鱿鱼

鲜嫩的鱿鱼切得跟个花似的，吸附了汤汁以后特别入味，鱿鱼的鲜味和辣味混合在一起特别好吃~

双椒盐水黄牛肉

足斤足两的鲜切黄牛肉，切得又薄又大，带着牛肉特有的水嫩光泽~

蘸一点盐水、撒上青椒辣椒稍作腌制，将牛肉的鲜嫩感进一步突出；入口先辣后嫩，又略带嚼劲，丝丝肉香，回味无穷！

巴掌老肉

虽然名字叫巴掌老肉，但其实一点也不老。实际上就是梅花肉，吃起来很有嚼劲，但却不柴。煮的越久越好吃哟~

一定要先下锅，煨煮十来分钟，口感才最棒~筋肉一触即散，嫩到爆汁，并且入足了滋味，鲜香麻辣，锅底的精华全进来了！