偶尔也是需要感受一波茶煮锅底簸箕装菜的

摈弃荣华与急躁

过一次商人生计

提及曾经童年时辰的生计，那时这边的道路不宽，社区也旧，楼房高高下低的，插秧时时繁茂。再有城中村留住的废墟与颜色老土的旧楼交相照映，像极了八十年头的片子场景。

经常也是在这条路的前哨，总会有着种种彩普伴着食品的辛香穿鼻顺耳，那一口相熟的商人炊火气，总照样正本的配方，正本的滋味。

相熟的簸箕、竹架子、珐琅餐具，喧闹的声响、迷离的晚上和念旧典范的老歌，本觉得跟着韶华流失会再也见不到这些属于那时的回顾，但此次竟然在这觉察了曾经的那抹商人慢韶华。

本来于你我而言，今朝这座都邑曾经变得特别的时髦，生计节拍也是慢慢放慢，更多的是在路上，挤地铁、抢电梯，在林立的高楼奔走之间。本来间或照样能够减慢下节拍，感应一波商人生计——有拈头商人暖锅

有拈头成都商人暖锅，是一家有特征的川味暖锅，“有拈（nian）头”是一句四川土话，道理是一筷子接着一筷子，锅里有夹不完的菜！在我眼里这确切是一家炊火气味浓重的暖锅店。

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这家店的一大特征是用簸箕上菜，这么有创意的“套路”必然体会一下。手里端上簸箕，整小我俨然回到了昔日厂子里的大食堂，相当接地气。

份量适值的小碟盛菜，加之把戏超多的筛选，觉得如许涮暖锅才更有趣味呀，于是这波职掌即是把我喜爱的滋味全部都来一套~

这味鸳鸯锅不简捷，番茄汤锅一上桌，连空气里都是甜甜的番茄味。牛油锅下料足，牛油+鸭血+鹌鹑蛋+辣椒等，更特别的是，这家店竟然不加汤，加老鹰茶？！

老鹰茶是四川人超爱喝的清热下火茶饮，有拈头独具匠心，把老鹰茶参与锅底，茶的幽芳中庸了牛油的沉稳感。煮沸后，那股子麻辣鲜香果真快让人操纵不住了~

秘制排骨

提早腌制好的排骨必然要在锅里多汆煮片刻儿，本身带有香辣滋味的排骨与沸腾的红油锅合并在一同，内涵的滋味俨然又上了一个台阶。

毛肚

俗语说无毛肚不暖锅，涮暖锅根基必点它！天天从宰杀场运输上桌的毛肚，光看身上那些小尖刺就领会这新鲜水平不是随意说说云尔。涮个5秒，一咬开汁水从颗粒中被挤爆的直率，没法去描述了~

嫩牛肉

嫩牛肉是我屡屡涮暖锅必点的！那鲜嫩的赤色在沸腾的红油锅里一涮就变为了特别迷人的褐色。摄取了麻辣鲜香的嫩牛肉一口下去的确不要太餍足啊！

大腰片

在涮暖锅的时辰，是不是你会和我同样来上一盘薄到能透光的大腰片！同样也是一整盘全辖下入锅里的节拍。汆烫十秒后就能够去感应那脆嫩的口感啦~

天味腊肠

没下锅以前，红白相间，油亮亮的。涮锅今后就变为半通明状，进口先是一阵麻辣囊括口腔，随后再有一丝丝回甜！靓哥吃了一口今后就变为了它的老实粉丝。

卤肥肠

肥肠经历秘制五香卤水烹煮过，内涵的卤香味特别到位！再配上麻辣红汤锅底的醇香，那种芳香的香味是果真太完好了，觉得一盘都不足吃！

鸭胗、鸭肠、黄喉

也是年老人的标配

鸡蛋干、鞭炮笋、干贡菜

做为暖锅的扫尾没毛病的

明亮明亮的冰粉用料照样很踏实的，Q弹嫩滑，冰冷甘甜的口感，让又麻又辣的舌尖能倏得清新，是一路不错的解辣神器。

有拈头新开四店有拈头暖锅小寨店