你可以拒绝加班拒绝出差但没办法拒绝珮

4斤牛油锅底+灵魂九宫格+N种香料

让珮姐叱咤火锅界的“秘密武器”，非这一锅香辣浓郁的牛油锅底莫属了。

重庆人吃火锅可能不太讲究排场和地方他们吃的是锅底的味道

从重庆本地运来的底料，与足足4斤重的牛油一同放入锅中，服务员小姐姐端上来还挺费劲，搭配几十种食材，开火前倒入去火的老鹰茶，融化、冒泡、沸腾，辣椒在高温下释放，香气扑面而来，辣而不燥。

九宫格是重庆火锅的传统标配，用九宫格来掌握每一种食材涮煮的火候，没吃过珮姐的九宫格，就不算吃到真正意义上的重庆火锅。

Tips：

九宫格不同的格子有着不同的温度，从吃法上来说，“烫、煮、焖”是不同菜品需要遵循的三大定律。

中间格：活力最旺温度最高，适合涮烫毛肚、鸭肠、牛肝……十字格：中火满开温度均匀，适合煮麻辣牛肉、黄喉、贡菜……四角格：火力比较小温度较低，适合闷煮脑花、鸭血、肥肠……

贡菜丸子

·来珮姐火锅必点之一

·贡菜丸子真不是浪得虚名

·一年卖出了+颗

肥瘦匀称的猪肉经过手工搅打出弹性，再混入安徽义门贡菜粒糅合在一起，成为圆润饱满的小丸子。

肉鲜菜脆的贡菜丸子烫煮4分钟就可以开心享用啦~

吃起来那爽脆柔嫩里，麻辣又带着少许的鲜甜，入口就被征服了！一点不夸张的说——简直就是让你欲罢不能的存在！而且肉丸在锅里充分吸饱了辣汁，多吃也不会腻。真不愧是年售百万颗！

屠场水牛毛肚

再多的火锅菜，都撼动不了毛肚在大王心中的地位。

为了保证各城市店铺毛肚的口感，珮姐的毛肚都是重庆屠场现宰处理，全程冰镇运输过来，仅凭这一点就能看得出珮姐满满的诚意，你还不下单吗？

珮姐精选的毛肚品质不容置疑，切成大片大片的毛肚覆盖在圆盘上，光看着都爽~

开吃前遵循着“七上八下”的烫法小技巧，在心中默念十秒后夹出，我的妈惹~因为牛牛的胃壁足够厚，毛肚从沸腾的锅中出来后，口感依旧保持饱满爽脆，一口一片都嫌不够~

大刀腰片

上了辣么多菜，珮姐家的刀工师傅一定很优秀吧~这灰常考验刀工的大刀腰片，新鲜猪腰切成薄片，不仅要求猪腰个头够大，还得摸起来滑嫩饱满。

每一片切好的腰片都光滑轻盈，晶莹透亮的样子看起来就很有食欲，想要马上下锅！

在沸腾滚烫牛油锅里滚个短短十几秒，腰片的边缘微卷便可夹出，烫熟后的腰片，吃起来很细腻还能感受到腰片的爽口，再蘸上珮姐特制干料，既不会把腰片本身味道遮住，反倒是更多了层次感。

精品鸭肠

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“冰镇”运来的鸭肠，因为足够新鲜所以会比普通鸭肠更脆。每一条都剪切得很长，量给得也足，处理后的鸭肠干干净净，丝毫没有腥味，光看起来就晶莹柔嫩。

小郡肝

小郡肝可是大王的心头爱啊，腌制好的郡肝个头虽小，却很容易入味。每次吃珮姐都敲级贪恋这一口一串，串串过瘾的小郡肝。

麻辣牛肉

无肉不欢的重庆老火锅，麻辣牛肉怎么能少！只选柔嫩的牛里脊，裹上3种独特风味辣椒，厚厚一层辣椒将牛肉包裹得严严实实，烫熟入口，瞬间感受到麻辣和香辣中夹杂着肉质的厚实嫩滑，一咬爆汁的肉欲不断满足着唇齿~

PS:吃不了辣的朋友建议不要一次吃太多哦，辣味后劲还是挺足的。

鲜鸭血

自带duangduangduang特效的鸭血必须来一份呀~现点、现切、现煮，一整碗下锅，表皮软韧Q弹，煮够8分钟口感更佳！

……珮姐火锅的美味涮菜远不止这些

还有千层肚、8秒土豆片、嫩牛肉

郡花、干贡菜、小香肠、鸭掌

……

肉足饭饱后记得来份甜品给这次用餐划上完美的句号

解辣降燥神器--冰沙

珮姐不仅有大众认知的甜品——冰粉，更有造型不大众，但却很适合大众，令人怦然心动的敲萌冰沙！

外表可可爱爱的冰沙顶上是打得很绵密牛奶绵绵冰，吃起来冰凉香醇又绵密，搭配着水果一同入口，浓郁的奶香味在口腔蔓延，越往下吃越惊艳——底部满是Q弹软糯的芋圆，实在想不到这么一座小山隐藏着这么多惊喜~

重庆老火锅，懂的都懂，吃之前得配好解辣神器，当辣味冲上脑门时，来一口冰沙，瞬间去火，相当巴适。

“能吃到珮姐的地方，就是家”

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从店门口就能感受到一股浓浓的山城江湖火锅气息，仿佛已置身重庆，一排大字毫不遮掩，店内装修雅致又不失大气，木质桌椅+红灯笼，温馨的暖黄灯光，到处都呈现出重庆的山城文化特色，这也难怪，每天一到饭点，店内总是络绎不绝。

在这里，你吃到的不仅是珮姐老火锅，更是重庆人对火锅的热爱，就像螺蛳粉之与广西人独有的情感，在筷子一起一落间，珮姐老火锅也能让你感受到家的温暖。

航洋店：民族大道号会展航洋北广场A3栋营业时间：10:00-凌晨2:00旧梦店：七星路号旧梦之岛1楼营业时间：11:00-24:00西南商都店：朝阳路西南商都4楼27号营业时间：10:00-22:00

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